2 czerwca 2018
2 czerwca , w restauracji Akropolis Tawerna odbył się tegoroczny konkurs na „Najlepszy Smak Dolnego Śląska 2018”, organizowany w rmach ogólnopolskiego programu „Polska Smakuje”.
21 maja 2018
W ramach festiwalu Europa na widelcu 1 czerwca w godzinach 16.00–19.00 w Sali Witrażowej budynku Starej Giełdy przy pl. Solnym 16 odbędzie się 3. edycja Wrocławskich Spotkań Nalewkowych.
21 maja 2018
Konkurs na Najlepszy Smak Dolnego Śląska na dobre wpisał się w program festiwalu Europa na widelcu. Już po raz piąty krytycy kulinarni, eksperci smaku i znawcy kuchni wybiorą produkty i przetwory lokalne, które wyróżnią się nie tylko walorami smakowymi, ale także zapachem i wyglądem.
18 maja 2018
Miło nam ogłosić, że głównym partnerem jubileuszowej, dziesiątej już edycji Europy na widelcu został Port Lotniczy Wrocław, który zabierze uczestników w podniebną podróż pełną niezwykłych doznań smakowych i nie tylko. To za jego sprawą Dinner in the sky i tegoroczna edycja festiwalu zyskają nowy wymiar i znaczenie.
17 maja 2018
Zero waste to styl życia. Już od dłuższego czasu funkcjonuje w różnych dziedzinach. Osoby wyznające tę ideę, takie jak Sylwia Majcher, zmierzają do zminimalizowania ilości odpadów i ponownego wykorzystania wielu przedmiotów czy produktów, których używamy na co dzień w domu, a zwłaszcza w kuchni.
2 listopada 2017
Od kilku lat zauważamy nieustającą modę na produkty regionalne. Wynika to z faktu, że masowa produkcja spowodowała, iż różnorodność dostępnych artykułów nie zawsze idzie w parze z ich jakością. Dlatego też Polacy na nowo „odkryli” walory wyrobów regionalnych, które dają swoistą gwarancję niezmiennie dobrego i charakterystycznego smaku.
25 października 2017
Przewodnik kulinarny Wrocław na widelcu autorstwa Roberta Makłowicza i Piotra Bikonta ujrzał dziś światło dzienne. W Klubie Proza odbyła się konferencja związana z premierą tego smakowitego wydawnictwa.
23 października 2017
Nadchodzi chwila, kiedy będziemy mogli podzielić się z Wami najnowszym wydawnictwem, które zabierze Was w kulinarną podróż po Wrocławiu. W tym tygodniu w Wasze ręce trafi Wrocław na widelcu.
28 czerwca 2017
Reżyser, dziennikarz, krytyk kulinarny, a dla nas przede wszystkim współtwórca i ambasador festiwalu Europa na widelcu. Piotr Bikont zginął 27 czerwca wieczorem w wypadku samochodowym. Miał 62 lata.
1 kg mąki ¼ l naparzonych kwiatów lipy ¼ l cukru 2 dkg sody ½ łyżeczki potażu ½ kg miodu 5...
70 g fileta z kaczki 30 g buraków gotowanych 50 ml czerwonego wina 5 ml octu jabłkowego 20 ml...
2 jajka 3 żółtka 120 g cukru 1 łyżka cukru wanilinowego 350 ml śmietanki kremówki 30% 0,5 kg truskawek Martini Rossato orzechy...
Składniki na ciasto: 0,5 l mleka 300 g mąki 3 jajka sól kurkuma mielona 2 g płatków chilli 100 ml oleju Składniki na...
400 g mielonego mięsa ryb bez ości i skóry (np. makreli, dorsza, miruny) 2–3 jajka 3 średnie...
180 g ciasta francuskiego 100 ml mleka skórka z cytryny laska cynamonu 12 g mąki 100 g cukru 50 ml wody 2...
na bulion 150 g włoszczyzny 100 g mięsa z kurczaka 1,5 l wody liść laurowy ziele angielskie na gołąbki 300 g białej...
na bulion 100 g włoszczyzny 100 g mięsa wołowego listek laurowy 2 ziarna ziela angielskiego sól pieprz do smaku na rolady 440 g...
60 dag kiszonej kapusty 3 jabłka 30 dag pieczarek 10 dag masła 25 dag wątrobianki 3 średnie cebule 7,5 dag smalcu 1...
Składniki na sos: 3 jajka 3 łyżki oleju 2 szalotki sok z 1/2 cytryny 150 g śmietany 18% 3 kopiaste łyżki...
1 kg młodych buraków z nacią 2 pęczki rzodkiewki 2 l kwasu chlebowego 2 zielone ogórki 5 jajek ugotowanych...
1,5 kg łopatki baraniej 1 łyżka kuminu 1 łyżka soli 0,5 łyżki pieprzu 1 łyżka czerwonej wędzonej papryki 0,5 l...
na naleśniki 125 g mąki pszennej 15 g drobnego cukru szczypta soli 2 jajka 325 ml mleka 100 ml śmietany kremówki...
na pastę migdałową 120 g mielonych migdałów 120 g cukru 1 jajko skórka otarta z 1 cytryny ew. 1-2 krople...
Składniki na ciasto: 300 g ciasta filo 500 g szpinaku 100 g cebuli 200 g sera typu feta 100 ml...
Składniki na ciasto: 250 g mąki pszennej 125 g masła 75 g wody sól Składniki na farsz: 0,5 kg mrożonego liściastego...
Składniki na zupę: 0,5 kg obranej cebuli 2 ząbki czosnku 1, 5 l bulionu drobiowego 50 g masła 25 g...
sól, pieprz 4 nogi kurczaka bez skóry oliwa do smażenia 1 cebula 1 czerwona papryka 2 ząbki czosnku 1 łyżeczka słodkiej...
0,5 kg ziemniaków 1 cebula 3 ząbki czosnku 50 g wędzonego boczku 5 łyżek oleju 1 łyżka masła 30 g mąki...
500–600 g wołowiny (np. udziec lub łopatka) 2 cebule szczypta cukru 1 ząbek czosnku 3 łyżki oleju, masła lub...
8 płatów śledzia matiasa 4 korniszony 3 ugotowane 3 średnie kawałki jabłka sól 1 łyżka gorczycy sok z cytryny 120 g...
6 cykorii z usuniętymi gorzkimi piętkami 120 g masła 0,5 l mleka 100 g sera Gruyère 6 plastrów szynki...
1 kg truskawek 10 szparagów 150 g czekolady olej wykałaczki do szaszłyków...
Składniki na mięso: 150 g schabu bez kości 10 g śliwek suszonych 10 g marchwi 10 g czerwonej cebuli 5...
600 g schabu lub szynki wieprzowej bez kości 200 ml wywaru mięsnego 120 ml soku pomarańczowego 100 ml...
300 g ziemniaków 400 g kapusty włoskiej 150 g jarmużu 100 g cebuli 250 g kiełbasy chorizo 1 litr bulionu sól pieprz...
na kruche ciasto 350 g mąki pszennej odrobina soli 1 łyżeczka proszku do pieczenia 1 cukier wanilinowy 1/2 szklanki cukru 170...
12 średnich ziemniaków 1 duża cebula 100 ml bulionu odrobina octu odrobina oleju 2 łyżki musztardy odrobina soli odrobina pieprzu 1 pęczek natki...
450 g śmietany 36% 100 g żółtek kurzych jaj 50 g cukru pudru laska wanilii 100 g frużeliny truskawkowej 75...
2 bułki (np. paryska lub ciabatta) 150 ml oliwy z oliwek 3 ząbki czosnek 10 pomidorów 4–5 plasterków prosciutto...
900 g jabłek 6 łyżek brązowego cukru 2 opakowania biszkoptów 1 opakowanie cynamonu...
0,5 kg ziemniaków pół łyżeczki soku z cytryny 1 ząbek czosnku szczypta soli 100 ml oliwy z oliwek ekstra...
40 g mąki kukurydzianej 40 g białego sera 20 g śmietany 15 g jogurtu 1 jajko cukier wanilinowy cukier kryształ smalec masło cukier puder 10...
3 duże cebule 400 g wołowiny gulaszowej (karkówka, łopatka) 150 g masła 1 łyżka mąki 1/2 l bulionu wołowego 3-4...
Składniki na nadzienie: 4 papryki pomidorowe 100 g ryżu 2 łyżki oleju 1 cebula 2 ząbki czosnku 300 g mięsa mielonego...
1 kg drylowanych całych wiśni 250 g cukru 1 l jogurtu naturalnego 300 g świeżej mięty cytryna w płynie cynamon...
Ciasto 200 g ciasto filo 200 g masła 100 g orzechów 50 g miodu 30 g orzechów pistacjowych cynamon Syrop 1,5 l wody 1...
Babka 1,5 kg ziemniaków 0,5 kg słoniny lub boczku 3 jajka 100 g cebuli 60 g czosnku pieprz, sól Wołowina po żmudzku 0,6...
1 kg ziemniaków 1 kg bakłażanów 1,5 kg wołowego mięsa mielonego 100 g cebuli 200 g koncentratu pomidorowego 200 ml...
800 g wołowiny bez kości 3 duże cebule 4 łyżki masła gałązka tymianku, dwa listki laurowe 1 l lub...
