Grzegorz Sobel

O trzeźwość głów

Picie piwa czy wina, nawet w nadmiarze, nie wiązało się przed wiekami z pojęciem alkoholizmu. Jeden i drugi trunek należał do codziennych napojów w pojęciu dzisiejszych soków, wód mineralnych, czy też napojów gazowanych. Piwa lekkie, w których zawartość alkoholu nie przekraczała 2-3 procent, podawano już dzieciom w wieku 10-12 lat. Dopiero pojawienie i upowszechnienie się destylatów wysokoprocentowych stało się przyczyną narastania zjawiska alkoholizmu.

Grzegorz Sobel

Pochwała gorzały

Dziś kilka urywków z przeszłości Wrocławia związanych z mocnymi trunkami, towarzyszącym ich nadmiernemu spożyciu problemach alkoholowych oraz próbą walki z nałogiem jej picia trunkiem Gambrinusa.

Grzegorz Sobel

Napiwki w dawnym Wrocławiu

Jak to było z napiwkami dawniej we Wrocławiu? Otóż tak jak trudno sobie wyobrazić gastronomię bez kelnerów, tak trudno było wrocławianom wyobrazić sobie dawniej zawód kelnera bez napiwków.

Grzegorz Sobel

Café Josty – legenda kawiarni Berlina

Dziś proponuję Państwu temat nie związany bezpośrednio z Wrocławiem. Historia działalności tytułowego helweckiego cukiernika Johanna Josty’ego łączy się wprawdzie z grodem nad Odrą dzięki osobom sławnych wrocławskich cukierników Periniego oraz Manatschala i Jordana, z którymi prowadził wspólne interesy, lecz tym razem w roli głównej wystąpi Berlin i jeden z najsławniejszych cukierników-kawiarzy nad Szprewą.

Grzegorz Sobel

Stagge – berliński gastronom z „wizytą” we Wrocławiu

Począwszy od przełomu XVIII i XIX wieku nastąpił rozwój usług gastronomicznych we Wrocławiu, który przyniósł kilka istotnych nowości tak na stołach, jak i w sposobie serowania posiłków. Trwałym odbiciem postępujących zmian inspirowanych gastronomią Paryża, Wiednia i Lipska było upowszechnienie się formuły serwowania obiadów i kolacji na francuską manierę zwaną table d’hôte (stół gospodarza), co było z kolei wyrazem wzrostu znaczenia wszelkich zrzeszeń w życiu towarzyskim miasta.

Grzegorz Sobel

Specjały z cesarskiego stołu 1882 roku

Przed nami koniec wakacji i rychła już jesień. Nie zawsze łaskawa wrześniowa aura – miejmy nadzieję, iż w tym roku pogoda dopisze – przywiodła mi na myśl wydarzenia sprzed 130 lat, gdy Wilhelm I Hohenzollern przybył po raz pierwszy do Wrocławia jako cesarz i… padał właśnie deszcz.

Grzegorz Sobel

Belle époque gastronomii Wrocławia (część 1)

Tym razem chciałbym przedstawić Państwu jeden z najsmaczniejszych okresów w dziejach wrocławskiej gastronomii. Płynące znad Sekwany od początku lat osiemdziesiątych XIX wieku nowe prądy w sztuce gotowania i serwowania posiłków – zwane belle époque kultury jedzenie i picia – zagościły na stołach i w kartach dań stolicy Śląska na przełomie XIX i XX wieku, by w następnych latach rozkwitnąć pełnym blaskiem i smakiem.

Polecane obiekty

Czytaj więcej

Pizzasso


Wybierz rodzaj ciasta, ulubione składniki i przyprawy! Przygotujemy dokładnie taką...
Czytaj więcej

Vertigo Jazz Club & Restaurant


Restauracja Vertigo to miejsce wyjątkowe i dopracowane w każdym szczególe...
Czytaj więcej

Party Pizza


Party Pizza zaprasza do restauracji w całej Polsce. W tym...
Czytaj więcej

Kawiarnia Europejska


Zapraszamy do nowego odmienionego wnętrza KE oraz posmakowania magicznej atmosfery...
Czytaj więcej

Targowa – Craft Beer and Food


Restauracyjny multitap, rzemieślnicze piwa i kuchnia tworzona z lokalnych produktów....
Czytaj więcej

Zdrowe Gary


Zdrowe gary, to doskonały sposób na zjedzenie zdrowego i pełnowartościowego...
Czytaj więcej

Pizzeria Muzyczna


Koncertowo wypiekana pizza, dowożona śpiewająco. Pełna gama smaków....
Czytaj więcej

Cafe Rozrusznik


Dobre miejsce na start 😉 Cafe Rozrusznik to projekt niezależny...
Czytaj więcej

Bistro w kinie Nowe Horyzonty


Odwiedzaj nas kiedy masz na to ochotę! Po pracy albo...
Czytaj więcej

Zielona Trufla


Sklep z najwyższej jakości zdrową żywnością prosto od regionalnych dostawców....
Czytaj więcej

Tacos Locos


Uwielbiamy zdrowo i pysznie zjeść! Dlatego tworzymy Tacos Locos -...
Czytaj więcej

Bema Cafe


Przytulna kawiarnia, w której znajdziesz wysokiej jakości kawę, domowe jedzenie,...
Czytaj więcej

Powoli


Kameralna restauracja serwująca proste i świeże śniadania, obiady, sałatki i...
Czytaj więcej

Ahimsa Restaurant & Club


Wegańska kuchnia fusion inspirowana smakami Bliskiego i Dalekiego Wschodu. Miejsce...
Czytaj więcej

Pub Felicità


Felicità Pub & Disco Jedyne takie specjalne miejsce we Wrocławiu!...
Czytaj więcej

Gniazdo


Gniazdo to miejsce bliskie ludziom. Chcemy byś czuł się w...
Czytaj więcej

Cafe Nożownicza.pl


Świeża kawa z polskich palarni, duży wybór herbat, domowe ciasto....
Czytaj więcej

Charlotte


Wszystkie chleby i bagietki Charlotte są wyrabiane i pieczone na...
Czytaj więcej

Przełam Lody Cafe


Przełam Lody Cafe to nowe, słodkie miejsce na mapie Wrocławia....
Czytaj więcej

Pochlebna


szyscy Miłośnicy dobrego smaku, zdrowego trybu życia, lokalnych składników i...
Czytaj więcej

Manufaktura Smaku


Manufaktura Smaku to osobisty projekt kliku znajomych, którzy postanowili stworzyć...
Czytaj więcej

Literatka


Literatka to nie tylko nowe miejsce, ale również nowe propozycje...
Czytaj więcej

Parish


PARISH GASTROPUB w ciągu dnia funkcjonuje jako restauracja, wieczorem jako...
Czytaj więcej

ZZ TOP – Zupy i zapiekanki


Chrupiąca bagietka, pieczarka i ciągnący się ser – dobry wieczór...
Czytaj więcej

Zupa


Zupa to miejsce stworzone dla głodnych, zapracowanych i dbających o...
Czytaj więcej

Agawa


W urokliwym Parku Południowym przy ul. Waligórskiego mieści się restauracja...
Czytaj więcej

Panczo


Foodtruck znany z meksykańskiej kuchni. W ofercie znajdziemy burrito, tortasy,...
Czytaj więcej

Gruby Benek


 Czy wiesz, że Gruby Benek już od 2005 r. serwuje...
Czytaj więcej

Pobite Gary Zupy


Dostaniecie tu, lunche, obiady, kawy. Specjalnością sązupy we wszystkich odsłonach...
Czytaj więcej

Browar Złoty Pies


Browar Złoty Pies to wszystkie atuty piwa rzemieślniczego – będzie...
Czytaj więcej

Center Pizza


Największa pizza we Wrocławiu 61cm! Dodatkowo, coś dla mięsożerców – Pizza...
Czytaj więcej

Restauracja Wratislavia


Restauracja Wratislavia to idealne miejsce na spotkania towarzyskie, biznesowe a...
Czytaj więcej

Ban Thai


Ban Thai – restauracja, gdzie oferowana jest tradycyjna kuchnia tajska,...
Czytaj więcej

Jack’s Pub


Masz ochotę urządzić niezapomnianą imprezę? Świętować w gronie najbliższych Ci...
Czytaj więcej

Barka Tumska


Restauracja na Wodzie z doskonałą kuchnią i widokiem na Ostrów...
Czytaj więcej

Piwiarnia Warka


W otoczeniu sportowych emocji pewnym krokiem wkroczyła na deptak przy...
Czytaj więcej

Nietota


Idealne miejsce do odpoczynku i regeneracji sił. Czynne codziennie od...
Czytaj więcej

Restauracja Questa


Zaplecze gastronomiczne w Q Hotel Plus Wrocław to powierzchnia aż...
Czytaj więcej

Bar Restauracyjny „Zapiecek”


Bar restauracyjny, który oferuje pyszne jedzenie kuchni polskiej oraz świetną zabawę....
Czytaj więcej

Czupito


Jedyna prawdziwa shotownia we Wrocławiu. W menu do wyboru jest...
Czytaj więcej

Amore Mio


Masz ochotę na naprawdę wyjątkową i bardzo wyśmienitą pizzę? Mieszkasz...
Czytaj więcej

Kurna Chata


Wrocław słynie nie tylko z pięknego Rynku czy wielu wspaniałych...
Czytaj więcej

Ice Rolls


Lokal serwuje lodowe rollsy, które popularne są w całej Azji....
Czytaj więcej

Balduno Manufaktura


Balduno Manufaktura – ręcznie robione lody i inne słodkości wytwarzane...
Czytaj więcej

Restauracja ALYKI Sky Tower


W ofercie ALYKI znajdą Państwo zarówno dania kuchni polskiej, jak...
Czytaj więcej

Nadodrze – Cafe Resto Bar


Nowe miejsce na wrocławskim Nadodrzu. Lokal znajduje się tuż przy...
Czytaj więcej

Pub Ogórek


Specyficzny lokal w samym centrum miasta, gdzie całe menu jest...
Czytaj więcej

Phathathai


Restauracja z daniami kuchni tajskiej mieszcząca się w samym sercu...
Czytaj więcej

Cafe Galeria Szklarnia


Szklarnia – nowe miejsce spotkań osób o szerokich horyzontach. Przyjdź...
Czytaj więcej

Wrocławska – gastropub


Regionalnie i smacznie, wrocławski bigos, piwo Piast, Śledź po wrocławsku,...
Czytaj więcej

Pub Wędrówki


Miejsca dla osób, które oczekują od pubu czegoś więcej niż tylko smacznego...
Czytaj więcej

Wincentego 21


Kanapki, sałatki, napoje, kawa, herbata, ciasto i dużo miejsca do...
Czytaj więcej

Road American Restaurant


Chcesz odkryć Amerykę? Odkryj ją w Road American Restaurant! Zanurz...
Czytaj więcej

Ambasada Wódka Bar


Ambasada to typowe całodobowe bistro, w którym napijesz się lanego...
Czytaj więcej

Restauracja Hotelu Orient Palace


Jesteśmy nowo otwartym Hotelem na Bielanach Wrocławskich w którym znajduje...
Czytaj więcej

Cegielnia Pub


Cegielnia mieszcząca się przy ulicy Więziennej to znana Wrocławianom restauracja...
Czytaj więcej

Setka


Stworzony w scenerii i klimacie dawnego PRL-u SETKA Bar Polski...
Czytaj więcej

Mango Mama


Restauracja z naturalnym jedzeniem. Dania kuchni tajskiej, japońskiej i indyjskiej....
Czytaj więcej

Skrytka Vintage Cafe Bar


Skrytka Vintage Cafe Bar to restauracja serwująca głownie śniadania i...
Czytaj więcej

BARBARA infopunkt / kawiarnia / kultura


Wizytówka Europejskiej Stolicy Kultury Wrocław 2016. Nowa odsłona kultowego miejsca przy...
Czytaj więcej

City Bar


City Bar to idealna alternatywa dla jedzenia w domu. Dla wszystkich...
Czytaj więcej

Chinkalnia Wroclaw


Restauracja serwująca tradycyjną gruzińską kuchnię....
Czytaj więcej

Przybij Piątaka


Przybij Piątaka to pub muzyczny zlokalizowany w zabytkowej piwnicy w...
Czytaj więcej

French Connection Nalesniki Francuskie


W karcie dominują: naleśniki mięsne i rybne, naleśniki vege, zupy...
Czytaj więcej

Laguna Bistro – Afrykarium


Idealne miejsce na szybką przekąskę, energetyczne śniadanie, lunch i obiad,...
Czytaj więcej

Włoszczyzna


Inspiracją dla menu są specjały regionalne i śródziemnomorskie w innowacyjnych...
Czytaj więcej

Kotlet Schabowy


Prawdopodobnie najlepsze kotlety schabowe na Dolnym Śląsku. smaczne jedzenie na...
Czytaj więcej

Szynkarnia – local food & multitap


Unikalne na skale kraju połączenie multitapu ze sklepem z wędlinami...
Czytaj więcej

Tutti Santi


Teraz pizza mistrza Włoch w Twoim mieście, wprost do Twojego...
Czytaj więcej

Bistro Narożnik


Odkryj nową stronę miasta- zapraszamy do Narożnika, nowego miejsca na...
Czytaj więcej