Grzegorz Sobel

Pączki – symbol karnawału w dawnym Wrocławiu

Karnawał bez pączków – dawniej nie do pomyślenia we Wrocławiu. Nazywane kreplami (niem. Kreppel, Kräppel) kule ciasta drożdżowego nadziewane najróżniejszymi specjałami znikały w ustach wrocławian w ilościach ogromnych – budzących czasem niepokój – aż do nastania postu. Nie wiadomo dokładnie, kiedy pojawiły się w grodzie nad Odrą, trudno też ustalić jednoznacznie, kiedy stały się symbolem wrocławskiego karnawału. Przy okazji kilka mało znanych faktów o pączkach.

Juliusz Woźny

Wokół stołu – Bób po sudańsku

– Jaka jest podstawowa cecha kuchni w moim rodzinnym kraju? – zastanawia się prof. Mohammed Khlafalla Omar. – W Polsce jada się pierwsze i drugie danie. U nas, w Sudanie, nie ma tego podziału. Robimy najczęściej potrawy jednogarnkowe. Ten sposób gotowania był wygodny dla pasterzy, którzy po prostu ustawiali nad ogniskiem pełne naczynie i po kilku godzinach, podczas których nie musieli czuwać czy dodawać przypraw, mieli gotową do jedzenia potrawę.

Grzegorz Sobel

Jarmarki bożonarodzeniowe w Ogrodzie Zimowym Krolla

Organizowany od kilku lat jarmark bożonarodzeniowy na rynku wpisał się już na stałe do przedświątecznego kalendarza Wrocławia. Pierwsze wzmianki źródłowe o takim jarmarku organizowanym w naszym mieście pochodzą z 1567 roku – władze miasta pobierały wówczas 45 groszy placowego od targujących na rynku kupców. Przez długi czas handlowano wyłącznie tym, co potrzebne na świąteczny stół, a elementy rozrywkowe pojawiły się dopiero na przełomie XVIII i XIX wieku.

Grzegorz Sobel

Schlesische Streuselkuchen – królewsko-cesarska łakoć

Długie wieczory jesienno-zimową porą skłaniają nierzadko do większego zainteresowania kuchnią, a zwłaszcza słodkimi wypiekami. Nie inaczej było w dawnym Wrocławiu, w którym ciasta znajdowały szczególne miejsce na stole. Spośród wielu wypiekanych powszechnie łakoci, jedna zasługuje na szczególną uwagę. Śląskie ciasto drożdżowe z kruszonką (Schlesische Streuselkuchen) – bo o nim mowa – ceniony był nie tylko przez mieszkańców miasta, ale też przez wiele koronowanych głów.

Grzegorz Sobel

Szynka na stół – o upodobaniach kulinarnych w dawnym Wrocławiu

O ile moglibyśmy rzec, iż był dawniej Wrocław miastem kiełbas – zważywszy choćby na fakt jak bardzo ceniono wrocławskiego knackwursta nie tylko na Śląsku, ale i daleko poza jego granicami – o tyle w znacznie cenniejszej mięsnej materii, a mowa szynce, gród nad Odrą nie miał już wiele do powiedzenia.

Juliusz Woźny

Kołduny na Zaduszki

– Uwielbiam wyjazdy na daleką północ. Do Szwecji, aby łowić ryby w czystych rzekach, wśród dzikiej przyrody. Za kołem polarnym tylko trzy miesiące w roku są ciepłe. Lato wybucha w wielkim pośpiechu. Wtedy wszystko tam rozkwita, nawet mchy są kolorowe. Można spotkać całe stada reniferów. Jeżdżę łowić pstrągi, lipienie, czasem trafi się łosoś – mówi Przemysław Tyszkiewicz.

Juliusz Woźny

Nie jedzcie margaryny! – ostrzega Wanda Ziembicka

Kim jest Wanda Ziembicka nikomu we Wrocławiu nie trzeba tłumaczyć. Wanda to po prostu Wanda. Podczas naszego spotkania obdarowała mnie książką kucharską pod tytułem “Kuchnia i seks”, a potem w dedykacji wpisała “Na to drugie nie licz!”… cała Wanda!

Grzegorz Sobel

Ranelagh – o angielskich wpływach we wrocławskiej gastronomii

Przełom XVIII i XIX wieku przyniósł gwałtowny rozwój wrocławskiej gastronomii. Działalność w branży podjęło wówczas w mieście kilka ciekawych postaci, z których każda wniosła wiele cennych bodźców w jej dalszy rozwój. Okres ten nazwać możemy czasem kształtowania się nowoczesnej gastronomii we Wrocławiu, który przybliżył stolicę Śląska na obszarze kultury jedzenia i picia do Lipska, Berlina, Wiednia, Londynu, czy Paryża.

Polecane obiekty

Czytaj więcej

Powoli


Kameralna restauracja serwująca proste i świeże śniadania, obiady, sałatki i...
Czytaj więcej

Pobite Gary Zupy


Dostaniecie tu, lunche, obiady, kawy. Specjalnością sązupy we wszystkich odsłonach...
Czytaj więcej

Zupa


Zupa to miejsce stworzone dla głodnych, zapracowanych i dbających o...
Czytaj więcej

Szynkarnia – local food & multitap


Unikalne na skale kraju połączenie multitapu ze sklepem z wędlinami...
Czytaj więcej

Cafe Nożownicza.pl


Świeża kawa z polskich palarni, duży wybór herbat, domowe ciasto....
Czytaj więcej

Czupito


Jedyna prawdziwa shotownia we Wrocławiu. W menu do wyboru jest...
Czytaj więcej

Kotlet Schabowy


Prawdopodobnie najlepsze kotlety schabowe na Dolnym Śląsku. smaczne jedzenie na...
Czytaj więcej

Pub Ogórek


Specyficzny lokal w samym centrum miasta, gdzie całe menu jest...
Czytaj więcej

Chinkalnia Wroclaw


Restauracja serwująca tradycyjną gruzińską kuchnię....
Czytaj więcej

Pub Wędrówki


Miejsca dla osób, które oczekują od pubu czegoś więcej niż tylko smacznego...
Czytaj więcej

ZZ TOP – Zupy i zapiekanki


Chrupiąca bagietka, pieczarka i ciągnący się ser – dobry wieczór...
Czytaj więcej

Bema Cafe


Przytulna kawiarnia, w której znajdziesz wysokiej jakości kawę, domowe jedzenie,...
Czytaj więcej

Jack’s Pub


Masz ochotę urządzić niezapomnianą imprezę? Świętować w gronie najbliższych Ci...
Czytaj więcej

Mango Mama


Restauracja z naturalnym jedzeniem. Dania kuchni tajskiej, japońskiej i indyjskiej....
Czytaj więcej

BARBARA infopunkt / kawiarnia / kultura


Wizytówka Europejskiej Stolicy Kultury Wrocław 2016. Nowa odsłona kultowego miejsca przy...
Czytaj więcej

Party Pizza


Party Pizza zaprasza do restauracji w całej Polsce. W tym...
Czytaj więcej

Cafe Rozrusznik


Dobre miejsce na start 😉 Cafe Rozrusznik to projekt niezależny...
Czytaj więcej

Gniazdo


Gniazdo to miejsce bliskie ludziom. Chcemy byś czuł się w...
Czytaj więcej

Phathathai


Restauracja z daniami kuchni tajskiej mieszcząca się w samym sercu...
Czytaj więcej

Pizzasso


Wybierz rodzaj ciasta, ulubione składniki i przyprawy! Przygotujemy dokładnie taką...
Czytaj więcej

Vertigo Jazz Club & Restaurant


Restauracja Vertigo to miejsce wyjątkowe i dopracowane w każdym szczególe...
Czytaj więcej

Restauracja Hotelu Orient Palace


Jesteśmy nowo otwartym Hotelem na Bielanach Wrocławskich w którym znajduje...
Czytaj więcej

Browar Złoty Pies


Browar Złoty Pies to wszystkie atuty piwa rzemieślniczego – będzie...
Czytaj więcej

Nietota


Idealne miejsce do odpoczynku i regeneracji sił. Czynne codziennie od...
Czytaj więcej

Pub Felicità


Felicità Pub & Disco Jedyne takie specjalne miejsce we Wrocławiu!...
Czytaj więcej

Parish


PARISH GASTROPUB w ciągu dnia funkcjonuje jako restauracja, wieczorem jako...
Czytaj więcej

Literatka


Literatka to nie tylko nowe miejsce, ale również nowe propozycje...
Czytaj więcej

Ahimsa Restaurant & Club


Wegańska kuchnia fusion inspirowana smakami Bliskiego i Dalekiego Wschodu. Miejsce...
Czytaj więcej

Charlotte


Wszystkie chleby i bagietki Charlotte są wyrabiane i pieczone na...
Czytaj więcej

Targowa – Craft Beer and Food


Restauracyjny multitap, rzemieślnicze piwa i kuchnia tworzona z lokalnych produktów....
Czytaj więcej

Przybij Piątaka


Przybij Piątaka to pub muzyczny zlokalizowany w zabytkowej piwnicy w...
Czytaj więcej

Kurna Chata


Wrocław słynie nie tylko z pięknego Rynku czy wielu wspaniałych...
Czytaj więcej

Zdrowe Gary


Zdrowe gary, to doskonały sposób na zjedzenie zdrowego i pełnowartościowego...
Czytaj więcej

Pochlebna


szyscy Miłośnicy dobrego smaku, zdrowego trybu życia, lokalnych składników i...
Czytaj więcej

Restauracja Wratislavia


Restauracja Wratislavia to idealne miejsce na spotkania towarzyskie, biznesowe a...
Czytaj więcej

Road American Restaurant


Chcesz odkryć Amerykę? Odkryj ją w Road American Restaurant! Zanurz...
Czytaj więcej

Piwiarnia Warka


W otoczeniu sportowych emocji pewnym krokiem wkroczyła na deptak przy...
Czytaj więcej

Restauracja Questa


Zaplecze gastronomiczne w Q Hotel Plus Wrocław to powierzchnia aż...
Czytaj więcej

Ban Thai


Ban Thai – restauracja, gdzie oferowana jest tradycyjna kuchnia tajska,...
Czytaj więcej

Wincentego 21


Kanapki, sałatki, napoje, kawa, herbata, ciasto i dużo miejsca do...
Czytaj więcej

Bistro w kinie Nowe Horyzonty


Odwiedzaj nas kiedy masz na to ochotę! Po pracy albo...
Czytaj więcej

Cafe Galeria Szklarnia


Szklarnia – nowe miejsce spotkań osób o szerokich horyzontach. Przyjdź...
Czytaj więcej

Przełam Lody Cafe


Przełam Lody Cafe to nowe, słodkie miejsce na mapie Wrocławia....
Czytaj więcej

Kawiarnia Europejska


Zapraszamy do nowego odmienionego wnętrza KE oraz posmakowania magicznej atmosfery...
Czytaj więcej

Wrocławska – gastropub


Regionalnie i smacznie, wrocławski bigos, piwo Piast, Śledź po wrocławsku,...
Czytaj więcej

Balduno Manufaktura


Balduno Manufaktura – ręcznie robione lody i inne słodkości wytwarzane...
Czytaj więcej

Zielona Trufla


Sklep z najwyższej jakości zdrową żywnością prosto od regionalnych dostawców....
Czytaj więcej

Panczo


Foodtruck znany z meksykańskiej kuchni. W ofercie znajdziemy burrito, tortasy,...
Czytaj więcej

Skrytka Vintage Cafe Bar


Skrytka Vintage Cafe Bar to restauracja serwująca głownie śniadania i...
Czytaj więcej

Tacos Locos


Uwielbiamy zdrowo i pysznie zjeść! Dlatego tworzymy Tacos Locos -...
Czytaj więcej

Bistro Narożnik


Odkryj nową stronę miasta- zapraszamy do Narożnika, nowego miejsca na...
Czytaj więcej

Amore Mio


Masz ochotę na naprawdę wyjątkową i bardzo wyśmienitą pizzę? Mieszkasz...
Czytaj więcej

Center Pizza


Największa pizza we Wrocławiu 61cm! Dodatkowo, coś dla mięsożerców – Pizza...
Czytaj więcej

Laguna Bistro – Afrykarium


Idealne miejsce na szybką przekąskę, energetyczne śniadanie, lunch i obiad,...
Czytaj więcej

French Connection Nalesniki Francuskie


W karcie dominują: naleśniki mięsne i rybne, naleśniki vege, zupy...
Czytaj więcej

Gruby Benek


 Czy wiesz, że Gruby Benek już od 2005 r. serwuje...
Czytaj więcej

Bar Restauracyjny „Zapiecek”


Bar restauracyjny, który oferuje pyszne jedzenie kuchni polskiej oraz świetną zabawę....
Czytaj więcej

Barka Tumska


Restauracja na Wodzie z doskonałą kuchnią i widokiem na Ostrów...
Czytaj więcej

Setka


Stworzony w scenerii i klimacie dawnego PRL-u SETKA Bar Polski...
Czytaj więcej

Ice Rolls


Lokal serwuje lodowe rollsy, które popularne są w całej Azji....
Czytaj więcej

Ambasada Wódka Bar


Ambasada to typowe całodobowe bistro, w którym napijesz się lanego...
Czytaj więcej

Tutti Santi


Teraz pizza mistrza Włoch w Twoim mieście, wprost do Twojego...
Czytaj więcej

City Bar


City Bar to idealna alternatywa dla jedzenia w domu. Dla wszystkich...
Czytaj więcej

Włoszczyzna


Inspiracją dla menu są specjały regionalne i śródziemnomorskie w innowacyjnych...
Czytaj więcej

Manufaktura Smaku


Manufaktura Smaku to osobisty projekt kliku znajomych, którzy postanowili stworzyć...
Czytaj więcej

Pizzeria Muzyczna


Koncertowo wypiekana pizza, dowożona śpiewająco. Pełna gama smaków....
Czytaj więcej

Cegielnia Pub


Cegielnia mieszcząca się przy ulicy Więziennej to znana Wrocławianom restauracja...
Czytaj więcej

Nadodrze – Cafe Resto Bar


Nowe miejsce na wrocławskim Nadodrzu. Lokal znajduje się tuż przy...
Czytaj więcej

Agawa


W urokliwym Parku Południowym przy ul. Waligórskiego mieści się restauracja...
Czytaj więcej