Archiwa: Okiem eksperta - Strona 2 z 15

Grzegorz Sobel

9 marca 2016

„Hej szynkarzu, przynieś szklaneczkę, przynieś piwa biskupiego ćwiarteczkę!”. Rymy w gastronomii Wrocławia (cz.2)

Gastronomia naszego miasta zawsze zwracała uwagę ludzi pióra, pozostawiając trwały ślad w wielu utworach. Szczególne miejsce znalazła jednak w utworach rymowanych, które z czasem stały się dla gastronomów działających aktywnie w branży skutecznym narzędziem reklamy i promocji usług spod znaku noża i widelca.

Grzegorz Sobel

24 lutego 2016

„Hej szynkarzu, przynieś szklaneczkę, przynieś piwa biskupiego ćwiarteczkę!”. Rymy w gastronomii Wrocławia (cz.1)

Czy znają Państwo jakąkolwiek rymowankę – a więc wiersz, pieśń itp. – związaną z gastronomią Wrocławia? Czy jakikolwiek lokal gastronomiczny w naszym mieście kojarzy się Państwu z utworem rymowanym, który wypadało by znać przekraczając jego progi? A może słyszeli Państwo coś podobnego w którejś – lub o którejś – restauracji, piwiarni lub pubie bez baczniejszej uwagi ze swej strony?

Grzegorz Sobel

28 stycznia 2016

Winiarnia Christiana Hansena – wzór wrocławskich restauratorów z lat 20. XX wieku

Największą renomą cieszyła się winiarnia Christiana Hansena w kamienicy Pod Złotym Strusiem przy ulicy Świdnickiej. Szef kuchni był dostatecznie wykształcony, by podołać oczekiwaniom najbardziej wymagających gości, którzy znali się na europejskiej kuchni.

Barbara Jakimowicz-Klein

21 grudnia 2015

Pierogi z karpiem, tagliatelle i pasztet z jesiotra – rybne menu w nowej restauracji Hotelu Naturum

Restauracje są wyjątkowymi miejscami w Krainie Stawów Milickich w Dolinie Baryczy. Dlaczego? Z jednej strony gwarantują bardzo charakterystyczną kuchnię, z drugiej – bezpośredni kontakt z przyrodą.

Barbara Jakimowicz-Klein

16 grudnia 2015

Nowa odsłona restauracji Pod Złotym Jeleniem. W menu zrazy i burgery z mięsa jelenia

Na kulinarnej mapie Wrocławia pojawił się nowy lokal, należący do sieci Restauracji Krawczyk. „Pod Złotym Jeleniem” właśnie odsłania przed nami swoje nowe oblicze. Restauracja nawiązywać będzie do najlepszych tradycji kuchni polskiej, ale dania tworzone przez szefa kuchni – Piotra Gietnera – będą na wskroś nowoczesne.

Barbara Jakimowicz-Klein

14 grudnia 2015

Dolnośląskie Tradycyjne Stoły Wigilijne i przepis na pstrąga cytrynowego

Jest tylko jeden taki dzień w roku, kiedy wszystkie zapachy pieczołowicie przyrządzanych potraw mieszają się, tworząc opowieść. To Wigilia. W atmosferę zbliżających się świąt Bożego Narodzenia wprowadziły nas Prezentacje Wojewódzkie Tradycyjnych Stołów Wigilijnych – Dolny Śląsk 2015.

Grzegorz Sobel

9 grudnia 2015

O Jarmarku Bożonarodzeniowym w dawnym Wrocławiu

Otwarty przed kilkunastoma dniami Jarmark Bożonarodzeniowy na rynku naszego miasta skłania, jak zawsze, do poszukiwań jego dawnych obrazów.

Barbara Jakimowicz-Klein

19 listopada 2015

Dolnośląski Konkurs Potraw Regionalnych – młodzi adepci szkół kulinarnych zachwycają umiejętnościami!

Konkurs organizowany od sześciu lat w Zespole Szkół Gastronomicznych we Wrocławiu jest doskonałą okazją do zaprezentowania bogactwa i różnorodności smaków naszego regionu, a jednocześnie promocji dolnośląskich produktów tradycyjnych, regionalnych i lokalnych.

Kuchnia wrocławska: Piernik aromatyzowany herbatą lipową

1 kg mąki ¼ l naparzonych kwiatów lipy ¼ l cukru 2 dkg sody ½ łyżeczki potażu ½ kg miodu 5...

Kuchnia wrocławska: Filet z kaczki z salsą z buraka i śliwek

70 g fileta z kaczki 30 g buraków gotowanych 50 ml czerwonego wina 5 ml octu jabłkowego 20 ml...

Kuchnia włoska: Semifreddo – deser lodowy z sosem truskawkowym z Martini Rossato

30-45 minut

europejska

włoska

2 jajka 3 żółtka 120 g cukru 1 łyżka cukru wanilinowego 350 ml śmietanki kremówki 30% 0,5 kg truskawek Martini Rossato orzechy...

„Hej szynkarzu, przynieś szklaneczkę, przynieś piwa biskupiego ćwiarteczkę!”. Rymy w gastronomii Wrocławia (cz.2)

„Hej szynkarzu, przynieś szklaneczkę, przynieś piwa biskupiego ćwiarteczkę!”. Rymy w gastronomii Wrocławia (cz.1)

Winiarnia Christiana Hansena – wzór wrocławskich restauratorów z lat 20. XX wieku

Pierogi z karpiem, tagliatelle i pasztet z jesiotra – rybne menu w nowej restauracji Hotelu Naturum

Nowa odsłona restauracji Pod Złotym Jeleniem. W menu zrazy i burgery z mięsa jelenia

Dolnośląskie Tradycyjne Stoły Wigilijne i przepis na pstrąga cytrynowego

O Jarmarku Bożonarodzeniowym w dawnym Wrocławiu

Dolnośląski Konkurs Potraw Regionalnych – młodzi adepci szkół kulinarnych zachwycają umiejętnościami!

Nasze przepisy

Polecane obiekty

organizator

partnerzy główni:

partnerzy: