Nacinamy laskę wanilii wzdłuż i wydrążamy nasiona. Dodajemy je do śmietany i podgrzewamy do momentu, aż aromat wanilii zacznie się uwalniać. Dodajemy Calvados i studzimy. Żółtka  miksujemy z cukrem pudrem tak, aby zmienił się kolor, ale nie do puszystości. Następnie do żółtek powoli wlewamy śmietanę, ciągle mieszając, aby nie powstały grudki. Do małych ceramicznych foremek nakładamy po 10 g frużeliny i zalewamy powstałą masą. Zapiekamy w piekarniku w temperaturze 110ºC przez około 50 min do momentu, aż krem się zetnie, a środek będzie jak galaretka. Wystudzone wstawiamy na kilka godzin do lodówki. Przed podaniem obsypujemy cukrem trzcinowym i opalamy specjalnym palnikiem tak, aby cukier się skarmelizował. Dekorujemy truskawkami.

Alergeny: 1,3,7