Wieprzowinę myjemy pod zimną wodą, osuszamy, następnie przekładamy do naczynia żaroodpornego. Mięso dokładnie nacieramy przyprawami, zalewamy sokami, whiskey i odstawiamy do lodówki na ok 24 godz. Po tym czasie wyciągamy mięso z lodówki i pieczemy w 130ºC przez ok 8 godz., często przewracając. Po upieczeniu wyjmujemy z piekarnika do ostygnięcia, następnie całość szarpiemy na drobne kawałki. Mięso nakładamy wraz z warzywami do bułek. Spinamy wykałaczką.

Alergeny: 1 , 3, 11