Gotujemy bulion wołowy (będzie potrzebne około pół litra). Do garnka wkładamy mięso, umyte warzywa, listek laurowy i ziele angielskie. Zalewamy wodą i gotujemy około 1 godziny. Doprawiamy solą i pieprzem.

Robimy rolady. Plastry mięsa na rolady dość cienko rozbijamy tłuczkiem. Cebulę kroimy w piórka, a ogórka i boczek  w dość grube słupki. Mięso smarujemy z jednej strony musztardą, układamy na nim ogórka, cebulę i boczek. Doprawiamy solą i pieprzem. Dłuższe brzegi mięsa zakładamy ponad nadzieniem, a potem zwijamy w rolady i obwiązujemy je bawełnianą nitką lub spinamy szpikulcami. W brytfannie rozgrzewamy olej i obsmażamy rolady z każdej strony. Przykrywamy brytfannę i wstawiamy do piekarnika rozgrzanego do 200ºC i pieczemy 1–1,5 godz., aż będą miękkie. Od czasu do czasu podlewamy bulionem.

Alergeny: 1,10