Przepis Janiny Górnickiej z Ratna Górnego

Pstrąga oczyścić, umyć, osuszyć papierowym ręcznikiem, a następnie obsypać przyprawą cytrynową do ryb. Do wnętrza ryby włożyć masło z czosnkiem, po 2-3 gałązki pietruszki, szczypioru i kopru oraz 2 plasterki cytryny. Rybę ułożyć na folii aluminiowej. Na pstrągu położyć masło z czosnkiem oraz plasterki cytryny. Szczelnie zawinąć w folię i wstawić rybę do piekarnika nagrzanego do temperatury 180°C. Piec 10-15 minut. Pstrąga można też zawinąć w podwójną folię i upiec na rożnie.

Pstrąga ułożyć na półmisku. Udekorować świeżymi gałązkami szczypioru, pietruszki lub kopru oraz plasterkami cytryny. Rybę można podawać zarówno na ciepło, jak i na zimno.