Przepis autorstwa Grzegorza Pomietło, szefa restauracji Hotelu Art. Ilości składników podane są w przeliczeniu na 4 porcje.

Sposób wykonania

fot. Flickr.com/countrymcitym/CC BY 2.0

fot. Flickr.com/countrymcitym/CC BY 2.0

Kaszę pęczak ugotować i wystudzić. Pomidory umyć, przekroić na pół usunąć pestki i pokroić w kostkę. Rzodkiewki pokroić w słupki, marchewki w drobną kostkę. Cebulę dymkę pokroić w krążki, cebulę czerwoną w kostkę, pęczak i warzywa wymieszać razem. Przyrządzić sos z oliwy octu jabłkowego soli i pieprzu. Sałatkę podawać na liściach sałaty dębowej.

Art Hotel i Restauracja
Szef Kuchni: Grzegorz Pomietło