Menu Wrocławia – Europejskiej Stolicy Kultury 2016

Współczesna kuchnia wrocławska to przede wszystkim kuchnia rodzinnej pamięci, często składająca się z wymieszanych, odległych tradycji kulinarnych. Ten fenomen znalazł odzwierciedlenie we „Wrocławskiej książce kucharskiej”, która powstała w ramach działań w Europejskiej Stolicy Kultury 2016 i z której pochodzi poniższe danie.

 

Sposób wykonania:

Mięso pokroić w kostkę i obsmażyć na maśle lub oliwie. Dodać cebulę i grzyby pokrojone w kostkę gulaszową, przesmażyć. Pod koniec dodać miód i przyprawy, uzupełnić wodą i gotować razem z kaszą do miękkości mięsa. Na koniec podlać trójniakiem i przyprawić w razie potrzeby. Serwować na gorąco z grubo siekanym koprem i pieczywem razowym.