Sposób wykonania:

Karkówkę doprawić solą i pieprzem, posypać kminkiem i odstawić na kilka godzin w chłodne miejsce. Następnie zrumienić ze wszystkich stron na silnie rozgrzanym smalcu.
Przełożyć do rondla, podlać wodą, przykryć i piec przez 1,5 godziny. Cebulę obrać, posiekać w krążki i dodać do mięsa w połowie pieczenia.
Gdy mięso będzie miękkie, wyjąć i pokroić w plastry. Sos powstały w czasie pieczenia zagęścić mąką.
Ewentualnie doprawić solą lub pieprzem. Bułki przekroić wzdłuż, na każdą część nałożyć mięso i obficie polać gorącym sosem (bułki powinny być dobrze nasączone). Jako dodatek podawać ogórek małosolny.