Menu Wrocławia – Europejskiej Stolicy Kultury 2016

Współczesna kuchnia wrocławska to przede wszystkim kuchnia rodzinnej pamięci, często składająca się z wymieszanych, odległych tradycji kulinarnych. Ten fenomen znalazł odzwierciedlenie we „Wrocławskiej książce kucharskiej”, która powstała w ramach działań w Europejskiej Stolicy Kultury 2016 i z której pochodzi poniższe danie.

Sposób wykonania

Mak, rodzynki, orzechy i migdały zagotować wraz z mlekiem, tak by utworzyła się dosyć gęsta masa makowa. Posłodzić masę makową cukrem, dodać łyżeczkę rumu i dobrze wymieszać. Pół szklanki mleka zagotować z cukrem i skropić nim pokrojone wcześniej kromki chałki, ale tak by nie były zbyt rozmoknięte. Chałkę wraz z masą makową nakładać do półmiska na przemian warstwami. Wierzchnią warstwę powinna stanowić masa makowa, którą można udekorować dodatkowo migdałami, orzechami i rodzynkami.