Sposób wykonania:

W misce wymieszać drobno pokrojone: cebulę, buraczki i szczypior oraz kapary i żółtka wraz z mięsem. Doprawić solą, pieprzem i sosem Worcestershire. Z masy uformować kotlety. Smażyć je na rozgrzanym oleju, pod koniec smażenia dodać masło.